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初心者必見!燻製が自宅で簡単に?おすすめ燻製器(スモーカー)と食材

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初心者必見!燻製が自宅で簡単に?おすすめ燻製器と食材

自宅で手軽に燻製を楽しみませんか?
燻製と聞くと「屋外で大掛かりな器具を使い、煙まみれになりながらようやく出来上がるのか」と心配になりますよね?安心してください。こちらの記事でご紹介するコールマンの燻製器(スモーカー)はそう言った心配はすべて無用で、煙の心配もなく、初心者でも自宅で簡単お手軽に燻製料理が楽しめてしまうのです。またこちらのスモーカーは多くの燻製好きに愛用されているようで、きちんとしたおいしい燻製ができると大好評のアイテムのようですよ。
正直もっと早く知りたかったです、こういう商品があるなら。
筆者も燻製初心者で燻製を食べるのは大好きなのですが、作ったことはありませんでした。やっぱり大変なのかな、大掛かりなのかなと考えていましたが、コールマンのコンパクトスモーカーを手に入れてからは、毎日のようにサクサク燻製しています。時間もかからず手軽でお手入れも楽なので、毎日使っても全然苦にならないし、これを燻製してみたらどうなるんだろう?という実験的な楽しさもあって、日々大活躍しております。
ぜひ皆さんもこの機会に燻製ライフを送ってみてはいかがでしょうか。

目次

【特徴】コールマン コンパクトスモーカーの特徴

コールマン コンパクトスモーカーがなぜ燻製愛好家に愛されているのでしょうか。
どんな特徴があるのかを見ていきましょう。以下の通りポイントを4つにまとめて説明します。

①初心者でも簡単に美味しい燻製ができあがる


コールマン コンパクトスモーカーの調理方法は、高温度・短時間で燻すといったシンプルなものです。短い時間で燻製ができあがるので毎回の調理が全然苦になりません。そして短時間調理なので食材に水分が残りジューシーに仕上がってくれます。基本的な使い方は10分燻し、火を止めて10分蒸らすだけです。

②室内でも利用できちゃう


こちらのスモーカーは室内利用が可能です。日常的に気軽に燻製を楽しもうと思ったら、自宅のキッチンでササっと作れるのがベストですよね。室内で使って煙は大丈夫なの?どういう仕組み?と気になるところですが、コールマン コンパクトスモーカーは温度計をさすような穴が無く、他のスモーカーと比べて気密性も高いため、煙が外へ出て行きにくい構造になっています。キッチンの換気扇を回しながらコンロの火にかければ、全く問題なしです。

それでも煙が気になる場合は、本体の蓋を閉めた後にできる蓋周囲の溝の部分に水を溜めてください。水が隙間を塞いで煙を閉じ込めてくれる仕様になっています。もちろんキャンプやバーベキューなどでも利用できますので、室内はもちろんアウトドアにも活躍する超万能スモーカーです。

③軽量・コンパクトで持ち運びや収納もラクラク


サイズが大きく場所をとるイメージのあるスモーカーですが、こちらのスモーカーはø23.5×高さ20cmと大変コンパクトで一般的な鍋と変わらない大きさのため自宅保管もしやすいです。また重量も約835gと軽く、持ち運びも容易ですので、キャンプやバーベキューなどアウトドアの際も運搬の負担になりません。
さらにスタッキングと言って、フタ部分を逆さまにすると本体の中にすっぽり収まるような構造になっているため、より保管しやすくなります。こういったところまで気にかけて設計されている点が、キャンプ用品メーカーのコールマンならではの利点ですよね。

④お手入れ簡単

どんなに調理が簡単でも、あと片付けが面倒だとそれだけで二度と使わなくなったりしますよね。笑
そういった点も問題ありません。まず前述した通りコンパクトで軽く、形状もボウル形をしていますので非常に洗いやすいです。
温度変化に強いステンレス製のため使ったあとはすぐに洗えますし、洗ったあとも新聞などに包まなくてもダッチーブンのような鉄製鍋のように錆びることは滅多にありません。お手入れの注意点としては、鉄などの錆びやすい金属が触れている状態で保存しないようにしましょう。錆びやすい金属からステンレスに錆びが移り、錆びることがあります。

【使い方】初心者でも簡単お手軽


①本体の底にお皿のような形にしたアルミホイルを敷いて、その上に適量(一握り)のスモークチップを置きます。今回はローズマリーも一緒に燻して香り付けしました。


②スモークチップの上にアルミホイルをかぶせます


③本体をガスコンロの上に乗せて火にかけ、煙が立ち始めたら食材をセットします。(IHは非対応)


④食材をセットしたら蓋をして10分燻し、火を止めて10分蒸らします。


⑤完成!

【食材&レシピ】燻製におすすめの食材とレシピ

【おすすめの食材①】チーズ


チーズはスモークとの相性もバッチリな燻製には鉄板の食材です。柔らかいチーズを使うと溶け出してしまうので、プロセスチーズなどの硬めのチーズを使い、燻製する際はアルミなどを敷いてください。

【おすすめの食材②】ナッツ


チーズ同様に燻製との相性バッチリなナッツ。香りも移りやすいので味の変化を楽しめますよ。個人的にはスモークナッツとブラックコーヒーの相性がお気に入りで、おやつの時間にいただいています。

【おすすめの食材③】鴨肉


燻製肉と言えば合鴨!そのまま食べても美味しい鴨肉をスモークすることで、より贅沢な一品に仕上げてくれます。

【おすすめの食材④】ベーコン


燻製ベーコンも鉄板ですね。そのまま食べても美味しいし、燻製ベーコンを目玉焼きに添えたり、ジャーマンポテトに使ったりとアレンジも豊富です。

【おすすめの食材⑤】ソーセージ


ソーセージも燻製することでとってもおいしくいただけます。個人的なおすすめソーセージはジョンソンヴィルです。

【おすすめの食材⑥】うずらの卵


うずらの卵も燻製メニューには欠かせません。こちらはさっぱりとした口当たりになるので、お肉やチーズと合わせるとバランスもバッチリです。

【おすすめの食材⑦】ちくわ


燻製との相性が意外と良いのがちくわなどの練り物です。一度お試しいただきたい一品です。

【購入はこちら】本体とスモークチップ

コールマン コンパクトスモーカー本体

スモークチップ(さくら)

スモークチップ(ヒッコリー)

スモークチップ(りんご)

【出来ないこと】コールマン コンパクトスモーカーで出来ないこと

コールマン コンパクトスモーカーで出来ないことは主に以下の2点です。

温度が計れない

燻製は食材やレシピによって燻す時間や温度が変わりますが、コンパクトスモーカーは温度計をさす穴が付いていないため温度は計れない仕様です。その分、シンプルな形状で初心者の方でも使いやすく、煙も少ないため、室内で簡単に美味しい燻製を作ることができます。

IH非対応

コールマンのコンパクトスモーカーはIH非対応です。IH対応のスモーカーをお探しの方は、温度も同時に測ることができるSOTOのスモーカがおすすめです!

是非お試しいただけると嬉しいです。
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