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涼しげで色鮮やかな冷製トマトパスタのレシピ!【レモングラスオイル活用】

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涼しげで色鮮やかな冷製トマトパスタのレシピ!

暑い季節に食べたくなるのが冷製パスタですよね。冷たさだけでなく、見た目も涼しげで、食欲がなくなりがちな夏にぴったりの食べ物です。本記事ではトマト、紫キャベツ、レモングラスオイルで和えた、涼しげで色鮮やかな冷製パスタのレシピをご紹介します。この夏は冷製トマトパスタで涼をとりつつ元気に過ごしましょう。是非一度お試しください。

冷製トマトパスタの作り方

材料(2人分)
パスタ(160g)
水(適量)
塩(60g)
ミニトマト(20個程度)
かに缶(100g)
紫キャベツ(100g程度)
すりおろしニンニク(小さじ2)
レモン(1/2個) 
ハーブソルト(小さじ2)
レモングラスオイル(大さじ2)

作り方

●調理①:ミニトマト(20個程度)のヘタを除く、浅く切り目を入れる。

●調理②:鍋にたっぷりの湯を沸かし、ミニトマトを5秒ほど湯煎して、すぐに氷水に引き上げる。包丁の刃元部分で引っぱるようにして皮をむく。

●調理③:皮をむいたトマトを横半分に切ってボウルに入れ、ハーブソルト(小さじ2)をふり、冷蔵庫で30分程度冷やす。

●調理④:鍋に水(3ℓ)、塩(60g)を入れて、パスタ(160g)を所定の時間よりも1分程度長めに茹でる。茹で上がったパスタを氷水でしっかり締めて水気を切る(キッチンペーパーなどでしっかり水気を取るとなお良いです)

●調理⑤:大きめのボウルに、ミニトマト、カニ缶(100g)、一口大に切った紫キャベツ(100g程度)、すりおろしニンニク(小さじ2)を入れて、レモン(1/2個)を絞り、よく混ぜる。 

●調理⑥:パスタを加えて、レモングラスオイルを回し入れよく混ぜる。

●調理⑦:お皿に盛り付けたら完成。

是非お試しいただけると嬉しいです。
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