春の陽気にピッタリな菜の花とアスパラのガレットの作り方をご紹介します。今回ご紹介するガレットは生地が少し特殊なものを使います。ガレットは通常そば粉の生地で具材を包み込むのですが、今回は小麦粉をベースにハーブソルトで香り付けしたハーブガレットです。そば粉とはまた違った香りの良いガレットになりますよ。ぜひお試しください。
ハーブソルトの作り方
ハーブソルトの作り方はこちらの記事をご参照ください。
●お手軽、簡単！自家製ハーブソルトの作り方
菜の花とアスパラのハーブガレットの作り方
材料（１人前）
【ガレットの生地】
・小麦粉（２５g）
・牛乳（５０ml）
・ハーブソルト（２つまみ）
・サラダ油（大さじ１）
【具材】
・アスパラ（２本）
・サラミ（５枚）
・菜の花（１本）
・しめじ（1/２パック）
・卵（１つ）
・チーズ（５０g）
・ハーブソルト（適量）
・ブラックペッパー（適量）
・オリーブオイル（大さじ１）
作り方
【①ガレットの生地を作る】
ボウルに小麦粉、ハーブソルトを入れ、牛乳を半分加えて木べらで練る。粉っぽさがなくなったら残りの牛乳を加えてよく混ぜる。ラップをして30分くらい置く。
【②具材を炒める】
フライパンにオリーブオイルを引き、サラミとアスパラを炒める。少し火が通ってきたら菜の花としめじを加えてハーブソルト、ブラックペッパーをふり、しめじ、菜の花がしんなりしてくるまで炒める。炒めたら一度皿によけておく。
【③ガレットの生地を焼く】
フライパンを熱してサラダ油をひき、キチンペパーなどでなじませる。【ガレットの生地】を流し入れて、フライパンを手早く回しながら薄く広げ、中火で焼く。
【④生地の上に具材をのせる】
表面が乾き始めたら、生地の上にチーズで土手を作り真ん中に卵を１つ落とす。その他の炒めた具材も生地の上にのせる。
【⑤形を整えて仕上げ】
生地の縁がカリッとしてきたら具材を包むように四方の皮を内側に折り込む。フライパンにふたをして、チーズが溶けるまで弱火で加熱する。
最後にブラックペッパーをふって完成。
是非お試しいただけると嬉しいです。
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