本日はカモミールを使ったゼリーレシピをご紹介いたします。
カモミールは４〜６月に開花時期を迎えるキク科の一種で、りんごやパイナップルのような爽やかな香りが特徴的です。春の暖かな陽気とカモミールゼリーで優雅な週末をお過ごしください。
ゼリーの食感をお好みに調整
ゼリーの食感は固いものから柔らかめ、とろとろまで色々ありますが、その日の気分や味によって硬さを変えたいですよね。ゼラチン粉のパッケージの記載を見ると、２５０mlの液体に対して５gのゼラチン粉を使用と書かれているのですが、このレシピを再現すると寒天ゼリーのような硬めの食感に仕上がります。今回はもっともっと柔らかい、ウィーダーインゼリー級のとろとろ食感にしたいので分量を調整していきます。
今回再現するのは①とろとろ食感です。ゼラチン粉のパッケージに記載されているのは③固め食感です。その中間くらいが②柔らかめ食感になりますので、お好みで食感を調整して作ってみてください。
①【とろとろ食感】ウィーダーインゼリー級
液体：250ml
ゼラチン粉：１.5g
②【柔らかめ食感】市販ゼリー級
液体250ml
ゼラチン粉：3g
③【固め食感】寒天ゼリー級
液体：250ml
ゼラチン粉：５g
とろとろ食感カモミールゼリーの作り方
材料（１人分）
・水（２５０ml）
・カモミール（２g）or ティーバッグ（１つ）
・ゼラチン粉（１.５g）
・オレンジ（1/2個）
・ハチミツ（小さじ２）
・ミントの葉（お好みで）
作り方
①ゼラチン粉を溶かす
水２５０mlの中から、小さじ1.5を別の容器に取り分け、そこにゼラチン粉（１.５g）を溶かし入れる。※ゼラチン粉は1gに対して５〜６mlの水で溶かす
②小鍋に残りの水とカモミールを入れて沸騰しないように温める。カモミールを取り出し、小鍋にハチミツを加える。
③ゼラチンを小鍋に加えて混ぜ合わせて粗熱を取る。
④ゼリーの容器にオレンジを並べ、③を加えて冷蔵庫で１時間冷やしたら完成。お好みでミントを添えてください。
お試しいただけると嬉しいです。
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