ハーブ フード レシピ

カモミールジュレをのせた柔らかローストビーフの作り方

投稿日:2021年3月28日 更新日:


本日はローストビーフを焼きます。
時々無性に食べたくなるローストビーフを、ハーブでアレンジしていきます。

カモミールジュレをのせた柔らかローストビーフの作り方

材料(2人分)
・牛ももブロック(400g)
・ハーブソルト(適量)

・ブラックペッパー(適量)
・オリーブオイル(大さじ2)
・チャービル(少々)

【カモミールジュレ】
・ゼラチン粉(3g)
・カモミール(2g)or ティーバッグ(1つ)
・熱湯(250ml)
・コンソメ(2.5g)
・塩(少々)

作り方


【カモミールジュレを作る】


①粉ゼラチンを溶かす。
水250mlの中から、大さじ1を別の容器に取り分け、そこにゼラチン粉(3g)を溶かし入れる。※ゼラチン粉は1gに対して5〜6mlの水で溶かす

②小鍋に残りの水とカモミールを入れて沸騰しないように温める。カモミールを取り出しコンソメを加える。味を見ながら塩を少しずつ加えて好みの味になるまで調整する。

③ゼラチンを小鍋に加えて混ぜ合わせ、火を止めて粗熱を取り、冷蔵庫で1時間冷やす。

【肉を焼く】

④牛ももブロックを室温に戻す。全体にたっぷりとハーブソルト、ブラックペッパーをすり込み、肉全体をフォークで刺す。この状態で10分置く。

⑤フライパンにリーブオイルを入れて、強めの中火で肉を全面しっかりと焼いていく。表裏4〜5分ずつ、側面は2分程度。

⑥肉をアルミホイルで隙間のないように包み30分置く。

⑦肉を切り分け皿に盛り付ける。カモミールジュレとチャービルを乗せ、ブラックペッパーを軽く振ったら完成。

お試しいただけると嬉しいです。
またInstagramTwitterにも投稿していますので、ぜひフォローお願いいたします。それでは植物のある暮らしをお楽しみください^^

-ハーブ, フード, レシピ
-, , ,

執筆者:

関連記事

STAUB(ストウブ)レシピ!ローズマリーで煮込んだ野菜たっぷりポトフの作り方

先日STAUB(ストウブ)レシピ!絶品ローズマリー&バター炊き込み御飯の作り方をご紹介したところ、多くの方からのメッセージをいただきましたので、本日は「STAUB(ストウブ)」レシピ第2弾、ローズマリ …

浄化のハーブ・ホワイトセージを育てて活用しよう!

セージといえば、抗菌・防腐にすぐれ肉料理に活用するハーブを連想しますが、私たちが園芸店などでよく目にするセージはコモンセージと呼ばれています。セージには様々な種類があり、他にもチェリーセージやラベンダ …

【ハーブ料理】ローズマリーオムライスの作り方

ローズマリーオムライスの作り方をご紹介します。ローズマリーは血液循環を高め冷え改善に効果的なハーブです。また抗酸化作用もあるため美容健康にもオススメですのでぜひお試しください。 目次 ローズマリーの効 …

【ハーブソルトの使い方】ハーブをつかった生地で作る!菜の花とアスパラのガレットの作り方

春の陽気にピッタリな菜の花とアスパラのガレットの作り方をご紹介します。今回ご紹介するガレットは生地が少し特殊なものを使います。ガレットは通常そば粉の生地で具材を包み込むのですが、今回は小麦粉をベースに …

キャロットラペとロースハムのホットサンド レシピ!【レモングラスオイル活用】

キャロットラペとロースハムのホットサンド レシピ! 食パンで具材をはさんで、こんがり焼き上げるホットサンド。アツアツの具材、そしてカリッとした食感の香ばしい風味がクセになりますよね。本記事では、フラ …