春になると植物たちが一気に成長を始めます。特にミントは成長の速度がはやく、どんどんと生い茂っていきますので、次々に収穫して活用したいところです。本記事では、ミントを大量消費できるお手軽でやみつき間違いなしのレシピ、「ミントの豚巻き」をご紹介します。近所のスーパーなどで簡単に手に入る材料ばかりで作りますので、ぜひお試ください。
春採れミントの豚巻きの作り方
材料（２人分）
・豚バラ薄切り肉（５枚）
・えのき茸（１/２パック）
・ミント（２０g）
・小麦粉（適量）
・サラダ油（適量）
＜ソース＞
・醤油（大さじ３）
・酒（大さじ３）
・みりん（大さじ３）
・砂糖（小さじ１）
・すりおろしニンニク（小さじ１）
作り方
●下準備：ミントの葉を洗って水気を拭いておく。
●調理①：サランラップの上に小麦粉をのせる。
●調理②：豚バラを敷いて、その上にも小麦粉をまぶす。
●調理③：えのき茸とミントをのせる。
●調理④：お肉を巻く。（サランラップを巻き込まないように注意）
●調理⑤：フライパンを温めてサラダ油をひき、サランラップを外したお肉をのせる。ほつれないように継ぎ目の所を最初に焼いて、くるくる回しながら全体を軽く焼く
●調理⑥：蓋をして８分程度蒸し焼きにする。
●調理⑦：ソースを作りフライパンに回し入れ、スプーンなどでソースをお肉にかけながら煮詰める。
●調理⑧：ソースにとろみが出てきたら、お皿にうつしミントをのせて完成。
おわりに
ミントは非常に育てやすく、家庭菜園にオススメのハーブの一つでもあります。ご興味あればハーブ栽培もチャレンジしてみてください。
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