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簡単 自家製ハーブオイルの作り方!オリーブオイルに漬け込むだけレシピ

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簡単 自家製ハーブオイルの作り方!オリーブオイルに漬け込むだけレシピ

ハーブの簡単活用のひとつ、ハーブオイルを作ってみませんか。ハーブオイルはハーブをオリーブオイルなどに漬け込んで、香りや風味を移したフレーバーオイルです。漬け込むだけで簡単にできてしまう上に、料理にかけたりパンにつけたりドレッシングに使ったりと用途は様々。まるでひと手間かけたようなお料理に仕上げてくれる隠し味オイルなのです。

簡単 漬け込むだけハーブオイルの作り方


それではハーブオイルの作り方をご紹介します。
材料
ローズマリー(2枝)
セージの葉(5枚)
タイム(2枝)
にんにく(3片)
ブラックペッパー(3g)
赤唐辛子(1本)
オリーブオイル(200ml)
容器(密閉保管できるもの)

   

作り方

①収穫したハーブは、痛んだ葉を除き、流水で軽く水洗いします。水洗い後はしっかり水分をふき取る。(水分が残っているとカビの原因になるので、しっかりと水分を拭き取ってください)

②煮沸消毒した瓶に、ローズマリー、セージ、タイム、にんにく、黒胡椒、赤唐辛子を入れる。(すべての材料がオリーブオイルに完全に浸かる必要があるため、背が高すぎる材料はカットしましょう)

③瓶にオリーブオイルを入れて1週間ほど漬け込む。(材料がオリーブオイルに完全に浸っていることを確認しましょう)
保管NGの場所:直射日光の当たる場所、コンロの側などの温度変化がある場所

④1週間後オイルに香りが移っていることを確認したら、ハーブを取り出して完成。

カビが発生しないための注意点まとめ
  • ハーブの水洗い後はしっかり水分をふき取る
  • ハーブはオリーブオイルに完全に浸るようにする
  • オイルに香りが移ったら、ハーブを取り出す
  • 直射日光の当たる場所、コンロの側など温度変化がある場所を避ける

是非お試しいただけると嬉しいです。
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