ハーブの簡単活用のひとつは、何と言ってもハーブワインです。ハーブワインはハーブをワインに漬け込んで、香りや風味を移したフレーバーワインです。漬け込むだけなのに、手間暇をかけたひとあじ違うワインが完成します。そのまま飲んでも美味しいし、料理酒としても優秀な活躍をしてくれます。今回はセージとタイムを使いますので、抗菌・抗ウィルス効果で風邪を吹き飛ばすハーブワインの仕上がります。ぜひ一度お試しください。
簡単ハーブワインの作り方
今回使用する材料は、抗菌・抗ウィルス効果が期待されるハーブの代表格セージとタイム。そして白ワインです。白ワインはコンビニやスーパーで売っているような安価なものをオススメします。ワインを一口分残して、ハーブワインが出来上がった後にどのくらい変わるのか味比べしてみても楽しいですよ。
材料
セージ（２枝）
タイム（２枝）
白ワイン（７５０ml）
瓶（密閉保管できるもの）
作り方
①収穫したハーブは、痛んだ葉を除き、流水で軽く水洗いします。水洗い後はしっかり水分をふき取ります。
②煮沸消毒した瓶に、セージ、タイムを入れます。（すべての材料がワインに完全に浸かる必要があるため、背が高すぎる材料はカットしましょう）
③瓶にワインを入れて３時間〜１日ほど漬け込む。
④ワインに香りが移っていることを確認したら、ハーブを取り出して完成です。
ハーブワイン活用方法
そのまま飲んでも美味しいハーブワインですが、様々なお料理にも活用できます。
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