こんにちは。本日はレモングラスとアドカドチーズのイングリッシュマフィンの作り方をご紹介します。朝ごはんに是非お試しください。
レモングラスとアドカドチーズのイングリッシュマフィンの作り方
材料（１人分）
イングリッシュマフィン（１個）
玉ねぎ（１/4個）
アボカド（１/4個）
モッツァレラチーズ（１５g）
オリーブオイル（大さじ１）
塩（少々）
ブラックペッパー（少々）
マヨネーズ（少々）
レモングラス（２〜３本）
作り方
①マフィンの上部分をまるくくり抜く。
②小さめの鍋にオリーブオイル、レモングラスを入れて弱火にかける。ふつふつしてきたら火を止めて、蓋をして5分ほど置く。
③玉ねぎをみじん切り、アボカドをスライスする。
④くりぬいたマフィンの底に玉ねぎ、アボカド、モッツァレラチーズ、マヨネーズ、塩、ボラックペッパーの順にのせる。
⑤鍋のオリーブオイルをかけて、アルミホイルに乗せトースターで8〜10分焼いたら完成。
レモングラスについて
レモングラスはイネ科オガルカヤ属の多年草で、トムヤムクンスープやティーなどタイ料理でお馴染みのハーブです。ほのかに甘い落ち着いたレモンの香りが特徴的です。
タイのスワンナプーム国際空港を降り立ったときや、ホテルのロビーなど、タイではあらゆる場所がこのレモングラスの香りに包まれています。タイに行く機会があれば意識してみてくださいね。
●開花時期：７月頃
●効果効能：抗菌殺菌作用があり、風邪の予防、腹痛、下痢の緩和にも効果的と言われています。
レモングラスオイルの作り方
レモングラスのオイルは大変香りも良く、そのままサラダなどにかけて食べても美味しいですのでオススメの作り置きハーブオイルのひとつです。レモングラスオイルの作り方と活用レシピはこちらの記事をご参照ください。
●自家製ハーブオイルに挑戦！簡単レモングラスオイルの作り方と活用レシピ
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