ハーブ フード レシピ

カモミールジュレをのせた柔らかローストビーフの作り方

投稿日:2021年3月28日 更新日:


本日はローストビーフを焼きます。
時々無性に食べたくなるローストビーフを、ハーブでアレンジしていきます。

カモミールジュレをのせた柔らかローストビーフの作り方

材料(2人分)
・牛ももブロック(400g)
・ハーブソルト(適量)

・ブラックペッパー(適量)
・オリーブオイル(大さじ2)
・チャービル(少々)

【カモミールジュレ】
・ゼラチン粉(3g)
・カモミール(2g)or ティーバッグ(1つ)
・熱湯(250ml)
・コンソメ(2.5g)
・塩(少々)

作り方


【カモミールジュレを作る】


①粉ゼラチンを溶かす。
水250mlの中から、大さじ1を別の容器に取り分け、そこにゼラチン粉(3g)を溶かし入れる。※ゼラチン粉は1gに対して5〜6mlの水で溶かす

②小鍋に残りの水とカモミールを入れて沸騰しないように温める。カモミールを取り出しコンソメを加える。味を見ながら塩を少しずつ加えて好みの味になるまで調整する。

③ゼラチンを小鍋に加えて混ぜ合わせ、火を止めて粗熱を取り、冷蔵庫で1時間冷やす。

【肉を焼く】

④牛ももブロックを室温に戻す。全体にたっぷりとハーブソルト、ブラックペッパーをすり込み、肉全体をフォークで刺す。この状態で10分置く。

⑤フライパンにリーブオイルを入れて、強めの中火で肉を全面しっかりと焼いていく。表裏4〜5分ずつ、側面は2分程度。

⑥肉をアルミホイルで隙間のないように包み30分置く。

⑦肉を切り分け皿に盛り付ける。カモミールジュレとチャービルを乗せ、ブラックペッパーを軽く振ったら完成。

お試しいただけると嬉しいです。
またInstagramTwitterにも投稿していますので、ぜひフォローお願いいたします。それでは植物のある暮らしをお楽しみください^^

-ハーブ, フード, レシピ
-, , ,

執筆者:

関連記事

【ハーブスムージーレシピ】オレンジとライムのミントスムージーの作り方

オレンジとライムのミントスムージーの作り方 野菜や果物を無駄なく取り入れることができるスムージーは、美容健康への意識が高い方や忙しい方にも人気のドリンクです。本記事ではミントを使ったハーブスムージー「 …

【簡単ハーブ料理】マヨネーズとハーブソルトで漬け込んだ鶏むね肉のステーキ作り方

自宅のマヨネーズ、いつまでも消費されないまま冷蔵庫に眠っていませんか?気がついたら賞味期限が近づいて新しいものに買い換えて、また消費されず冷蔵庫に眠ってしまう・・・。なんとかしたいですよね。本記事では …

シナモン好きにオススメレシピ!インド風カフェオレ・マサラコーヒーの作り方

本日はシナモン好きにオススメしたいインド風カフェオレ、マサラコーヒーの作り方をご紹介します。シナモンの独特でスパイシーな香りは眠気覚ましにも最適で、早朝や午後などに飲むとシャキッと覚醒できますよ。 シ …

【簡単ハーブ料理】柚子ミントねぎの炙り豚巻き【ミントの使い方】

本日はミントを使った超簡単料理をご紹介いたします。 本当に簡単にできてしまうのですが、なぜかちょっと凝った風な印象を与えることのできる非常にありがたい一品です。お酒のおつまみにも合いますし、あと一品追 …

STAUB(ストウブ)レシピ!舞茸とローズマリーの炊き込み御飯の作り方

鍋で炊いたご飯はお好きですか?ふっくらつやつやで、ほのかに甘みのある鍋炊きご飯は何度食べても新鮮な美味しさを感じさせてくれます。本記事では鋳物ホーロー鍋のSTAUB(ストウブ)を使ったレシピ「舞茸とロ …

S