ハーブ フード レシピ

レモングラスオイルを活用したタイ料理!パッタイのレシピ

投稿日:2021年4月26日 更新日:


タイ料理の中でもパッタイが好きな方は多いのでしょうか。タイでは大衆食堂でも屋台でもどこでも食べることができ、そしてみんなが食べている国民食です。材料さえきちんと揃っていれば手軽に作ることができますよ。今回はレモングラスオイルを使ってパッタイを作ります。

目次

パッタイの作り方

材料(1人分)
・ライスヌードル(60g)
・赤タマネギ(1/2個)
・卵(1個)
・むきエビ(4尾)
・桜エビ(10g)
・いぶりがっこ(10g)
・厚揚げ(20g)
・にら(10g)
・もやし(40g)
・レモングラスオイル(大さじ2)
・タマリンドペースト(15g)
・ココナッツシュガー(15g)
・ナンプラー(10ml)
・刻みピーナッツ(お好みで)
・ライム(お好みで)

  

 

作り方

●下準備①:ライスヌードルを20℃のぬるま湯で40分もどして、キッチンペパーなどで水気を取る。

●下準備②:赤タマネギはスライスに、いぶりがっこと厚揚げは小さめの食べやすいサイズで角切りに、ニラは4cm程度の長さにそろえる。卵は溶き卵に。

●調理①:タマリンドペースト、ココナッツシュガー、ナンプラーを小さめの鍋に入れ、中火でドロッとした状態になるまで煮詰めてタレを作る。

●調理②:フライパンにレモングラスオイルを入れ弱火で熱し、タマネギを加え香りを出す。強火にして溶き卵を入れかき混ぜながら半熟状にする。

●調理③:ライスヌードルを加えてさっと炒めたら、調理①のタレを加え水気を飛ばす。


●調理④:むきエビ、桜エビ、たくあん、厚揚げを加え、むきエビに火が通るまで炒め合わせる。にら、もやしを加え5秒くらい炒めて、器に盛り付けたら完成。

レモングラスオイルの作り方


レモングラスのオイルは大変香りも良く、そのままサラダなどにかけて食べても美味しいですのでオススメの作り置きハーブオイルのひとつです。レモングラスオイルの作り方と活用レシピはこちらの記事をご参照ください。

●自家製ハーブオイルに挑戦!簡単レモングラスオイルの作り方と活用レシピ

是非お試しいただけると嬉しいです。
またInstagramTwitterにも投稿していますので、ぜひフォローお願いいたします。それでは植物のある暮らしをお楽しみください!
シンハーもどうぞ^^



-ハーブ, フード, レシピ
-, , ,

執筆者:

関連記事

キャラメルナッツのハーブソルトヨーグルト添えの作り方

本日はハーブソルトのおすすめの使い方、キャラメルナッツのハーブソルトヨーグルト添えの作り方をご紹介します。今回使用するのはローズマリーのハーブソルトです。ローズマリーは、記憶力や集中力を高める作用があ …

【ドライハーブ作りに役立つ】ハーブの開花時期まとめ

ドライハーブ作りで重要なことの一つは、開花時期を把握しておくことです。 なぜなら、あなたの好みに合った香りのドライハーブを作るためには開花時期を把握することが不可欠だからです。 ハーブの香りは時期によ …

ブロッコリーとマッシュルームのハーブソテーの作り方【簡単ハーブレシピ】

ブロッコリーとマッシュルームのハーブソテーの作り方【簡単ハーブレシピ】 ブロッコリーを主役にした料理を作ってみませんか?サラダなどシンプルに食べることの多いブロッコリー。また、どうしても料理の脇役にな …

ハーブが隠し味!簡単ナポリタンの作り方(オレガノ&ローズマリー)

オレガノとローズマリーのナポリタンレシピ 喫茶店ナポリタンはお好きですか?どこか懐かしく、時々無性に食べたくなりますよね。本記事でご紹介するのは、ハーブが隠し味の少しエレガントな喫茶店ナポリタンの作り …

【ミントシロップの使い方】ストロベリーミントソーダの作り方

すっかり春の陽気ですね。本日はそんな暖かい日にぴったりの飲み物、ミントシロップを使ったストロベリーミントソーダをご紹介します。窓を開けて気持ちの良い風を感じながら素敵な週末をお過ごしください。
 ミン …