ハーブの簡単活用のひとつ、ハーブオイルを作ってみませんか。ハーブオイルはハーブ香りや風味をオリーブオイルに移したフレーバーオイルです。料理にかけたりパンにつけたりドレッシングに使ったりと用途は様々。まるでひと手間かけたようなお料理に仕上げてくれる隠し味オイルです。今回はローズマリーをつかった簡単ハーブオイルの作り方をご紹介します。
ローズマリーについて
鼻にツンと抜けるような爽快感のある香りが特徴的なローズマリー。地中海沿岸地方原産で、シソ科に属する常緑性低木です。人気のハーブとして取り上げられることも多く、様々な活用方法が紹介されています。
●開花時期：１０〜５月頃 ●効果効能：記憶力や集中力を高める作用があるとされ強壮薬、刺激薬としても高い評価を受けてきました。また血液の循環を良くして血管を強くしてくれるので体の中から若返る効果が期待されていると言われています。
ローズマリーオイルの作り方
材料
ローズマリーの枝（２本）
オリーブオイル（大さじ４）
【お好みで追加】
ニンニク（３片）
ブラックペッパー（３g）
赤唐辛子（1本）
作り方
①ローズマリーを流水で水洗いします。水洗い後はしっかり水分をふき取る。
②鍋にオリーブオイルとローズマリーを入れ、弱火にかける。（基本的にはローズマリーとオイルで十分ですが、お好みでニンニク、ブラックペッパー、赤唐辛子を加えてください）
③ふつふつしてきたら火を止めて、鍋の蓋をして冷めるのを待つ。
④煮沸消毒した瓶にローズマリーオイルを入れたら完成。
※直射日光の当たる場所やコンロの側などの温度変化がある場所を避けて、１週間ぐらいで使い切るようにしてください
活用レシピ
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