ハーブの簡単活用のひとつ、ハーブオイルを作ってみませんか。ハーブオイルはハーブ香りや風味をオリーブオイルに移したフレーバーオイルです。料理にかけたりパンにつけたりドレッシングに使ったりと用途は様々。まるでひと手間かけたようなお料理に仕上げてくれる隠し味オイルです。今回はレモングラスをつかった簡単ハーブオイルの作り方をご紹介します。
【作り方】レモングラスオイルの作り方
材料
レモングラス（４〜５本）
オリーブオイル（大さじ3）
作り方
①痛んだ葉を除き、流水で軽く水洗いする。水洗い後はしっかり水分をふき取る。
②鍋にオリーブオイルとレモングラスを入れ、弱火にかける。
③ふつふつしてきたら火を止めて、鍋の蓋をして冷めるのを待つ。
④煮沸消毒した瓶にレモングラスオイルを入れたら完成。
※直射日光の当たる場所やコンロの側などの温度変化がある場所を避けて、１週間ぐらいで使い切るようにしてください
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【活用レシピ】レモングラスオイル活用レシピ
レモングラスオイルを活用したレシピをいくつかご紹介いたします。
紫キャベツとキノコソテーのホットサンド
●紫キャベツとキノコソテーのホットサンド レシピ！【レモングラスオイル活用】
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ハーブ香るチキンソテー
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レモングラスオイルを活用したタイ料理！パッタイ
レモングラスオイルと菜の花のペペロンチーノ
レモングラスについて
レモングラスはイネ科オガルカヤ属の多年草で、トムヤムクンスープやティーなどタイ料理でお馴染みのハーブです。ほのかに甘い落ち着いたレモンの香りが特徴的です。
タイのスワンナプーム国際空港を降り立ったときや、ホテルのロビーなど、タイではあらゆる場所がこのレモングラスの香りに包まれています。タイに行く機会があれば意識してみてくださいね。
●開花時期：７月頃
●効果効能：抗菌殺菌作用があり、風邪の予防、腹痛、下痢の緩和にも効果的と言われています。
是非お試しいただけると嬉しいです。
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