ハーブオイルの作り方まとめ
ハーブの簡単活用のひとつ、ハーブオイルを作ってみませんか。ハーブオイルはハーブの香りや風味をオリーブオイルに移したフレーバーオイルです。料理にかけたりパンにつけたりドレッシングに使ったりと用途は様々。まるでひと手間かけたようなお料理に仕上げてくれる隠し味オイルなのです。当サイトでも何かとハーブオイル活用レシピをご紹介しておりますが、こちらの記事ではハーブオイルの様々な作り方、活用方法についてまとめていきたいと思います。
ハーブオイルの作り方
ハーブオイルの作り方は大きく分けて２通りあります。
①ハーブをそのままオイルに漬ける
1つ目はハーブをそのままオイルに漬ける方法です。収穫して水洗いしたハーブをオリーブオイルに漬けるだけですので非常に手軽ですが、抽出までに１週間以上の時間がかかるのと、カビなどが発生しないように水洗いしたハーブの水分を丁寧に拭き取るなどの注意点があります。時間をかけてじっくりと抽出する昔ながらの製法ですので、香り高い上質なオリーブオイルを作る際にはこちらの方法がおすすめです。詳細はこちらの記事をご参照ください。
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②ハーブとオイルを鍋で加熱する
2つ目はハーブとオイルを鍋で加熱する方法です。こちらは一つ目の方法と違い、加熱することで一気にオイルに香りを移していきますので、すぐに使いたい時などにおすすめです。また葉が固いものや枝もののハーブは、香りがオイルに馴染むまでに時間がかかるので、こちらの方法がおすすめです。
ハーブオイルの活用方法
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